繁荣 挑战 突破 二〇二一中国酒业回顾·葡萄酒

本报记者 顾雨霏

　　白酒行业监管趋于严格、葡萄酒市场出现恢复性增长、啤酒市场开启新一轮大洗牌……回眸2021年，逐渐摆脱了疫情影响的中国酒业不断演变，机会和挑战并存。为探寻酒业未来发展趋势，展望酒业新时期的高质量发展，本报立足2021年中国酒业的关键事件，分品类进行梳理回顾。

利好政策相继发布

　　2021年，在疫情防控常态化、国货崛起以及市场复苏的大背景下，国产葡萄酒发展迎来重要机遇期。

　　2021年4月发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》为葡萄酒产业发展绘制了路线图。宁夏、山东烟台等地相继发布利好政策，为国产葡萄酒的崛起和发展保驾护航。

　　从市场环境来看，2021年3月，商务部公布对原产于澳大利亚的相关葡萄酒反倾销和反补贴调查的最终裁定，决定对其征收反倾销税。自 “双反”调查启动以来，澳大利亚葡萄酒进口量额双降。

　　2021年，国产葡萄酒打响了“关键之战”。来自相关政策和市场需求的双重利好，推动了葡萄酒产业向好发展。2021年，经济“双循环”背景下，国产葡萄酒的供给进一步适配国内市场需求，国产葡萄酒的热度已经从政策传导至终端，来自产区、酒庄、酒商等多个层级的主动出击，将政策与市场带来的利好一步步落到实处。正如中国酒业协会提出的——国产葡萄酒将实现触底反弹，迎来春天。

产区崛起正当时

　　为了进一步抓住国产葡萄酒发展机遇，顺应多元化、个性化、风格化的消费趋势，2021年，各大产区纷纷出台扶持政策及发展规划。

　　2021年1月，山东烟台发布《葡萄酒产业高质量发展实施意见》，并实施《烟台葡萄酒产区保护条例》，正式提出“到2025年，烟台市葡萄酒产业综合产值突破500亿元，在国产葡萄酒市场的占有率达到40%”的发展目标；5月，宁夏印发《宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区建设总体方案》，提出集中打造贺兰山东麓葡萄酒生产“黄金带”，用5年时间打造千亿级葡萄酒产业的发展目标；9月，《新疆维吾尔自治区葡萄酒产业“十四五”发展规划》发布，按照规划，到2025年，新疆葡萄酒年产量达到70万千升，葡萄酒种植、加工以及文化旅游、餐饮等相关行业收入超800亿元。与此同时，各地越来越注重打造产区的差异化，突出不同产区的风土特色；各大城市的葡萄酒文化推广工作室和部分酒商，也策划了更多关于中国葡萄酒产区游的活动。

　　《山海情》的热播带火了剧中同款葡萄酒，也让宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的影响力大幅提升。产区打造、酿造有东方特色的高质量产品，是国产葡萄酒走出困境的一条捷径。近年来，中国葡萄酒产业升级提速明显，产区推广步伐加快。做好中国风土的表达，做好葡萄酒小产区和产区代表性产品的建设和培育工作，做好大产区的推广工作，打造具有中国特色的葡萄酒品质评价和表达体系，已成为中国葡萄酒产业发展的重点。

奏响乡村振兴“交响曲”

　　国产葡萄酒不仅展现着中国风土的魅力，对我国的区域经济、社会效益也有突出贡献。

　　2021年9月，央视特别节目《走进乡村看小康》到张裕葡萄基地进行拍摄，报道葡萄酒产业让地方农户增收致富、实现共同富裕的故事。

　　2021年11月，宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会发布消息称，“贺兰山东麓葡萄酒文旅融合模式”入选《2021世界旅游联盟——旅游助力乡村振兴案例》。

　　2021年12月，云南省迪庆藏族自治州与省政府驻广东办事处在广州共同举办“滇粤情深‘香’约羊城”香格里拉红酒文化节。迪庆州葡萄产业按照“小酒庄、大产业、精品化”的发展思路，先后引进和培育了香格里拉酒业、德钦县梅里酒业等企业以及20余家合作社和专业大户从事葡萄种植和葡萄酒加工销售，年加工生产葡萄酒3000多吨，年产值达15亿元。

　　“小葡萄大经济”。目前，我国几个大的葡萄酒核心产区在一二三产业融合发展方面成效显著。这不仅有利于传播葡萄酒文化、促进葡萄酒产业健康发展，在解决就业、助农增收、带动地方经济发展等方面也发挥了巨大的作用。

同频共振做强公共品牌

　　从抱团直播到成立联盟，国产葡萄酒迎来竞合时代。

　　2021年10月，在2021中国葡萄酒领军企业峰会上，中国酒业协会与中粮长城、张裕、威龙、王朝、中信国安等企业再度强调了“中国风土 世界品质”的共识。

　　中国酒业协会执行理事长王琦表示，要加大品牌扶持力度，做大做强“中国葡萄酒”IP。争取葡萄酒推广专项扶持资金和品牌建设基金，大力推广“中国葡萄酒”这一公共品牌。

　　领军企业共同发力是产业复苏的根本。过去一年，葡萄酒领军企业多措并举，在品质、品牌和文化建设等方面取得了很大的进步。葡萄酒产业已逐步进入上升通道，但恢复到历史高点，还需要全行业共同努力。企业要在自立自强的基础上加强交流沟通；政府的扶持政策要落地；中国酒业协会要将各方力量聚集起来，推动产业高质量发展。

高品质产品飘香海外

　　国产葡萄酒的品质今非昔比，这是业内的共识。国产葡萄酒在各大国际葡萄酒赛事上屡屡崭露头角是最直接的证明。

　　在2021柏林葡萄酒大奖赛夏季赛上，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区共收获36个奖项。

　　2021年7月，第28届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛结果揭晓，中国产区共有来自149家酒企的428款酒品参赛，参赛样品总数再创新高，较2020年同期增长73%；摘得162枚奖牌，较2020年增长62%，其中大金奖8枚，金奖71枚，银奖83枚。

　　今天的中国已经可以平视这个世界，与强大起来的国力相匹配的，是国货的不断成长。经过几十年的树藤培育、酿酒技术沉淀，现在的国产精品葡萄酒的品质已经可以比肩世界一流。但值得注意的是，国产葡萄酒品质的提升还没有传递到国内市场上，国内消费者尚缺乏对国产葡萄酒的信心，加强消费者教育是未来产业发展的重中之重。

“红染酱”寻突破

　　酱酒热潮席卷全国，不少葡萄酒品牌开始涉足酱酒，“红染酱”成为新趋势。

　　2021年4月，天鹅酿酒集团宣布入局酱酒市场，并发布首款酱酒产品——藏·酿造院。

　　2021年12月，ST通葡在投资者互动平台表示，酱吉星白酒是公司子公司北京九润源电子商务有限公司的产品。天猫平台酱吉星酒类旗舰店共上架3款不同产品，分别为酱吉星G5、酱吉星G10和酱吉星G15。

　　酱酒是近几年的风口，面对酱酒品类市场份额提升带来的巨大红利，葡萄酒企业纷纷入局试图分羹。如果可以推出高品质的产品、合理布局销售渠道，再搭配新的营销方式，入局酱酒或许可以带动葡萄酒企业业绩的增长。但值得注意的是，目前，酱酒市场正逐步回归理性，消费者需求再次升级，葡萄酒企业入局酱酒，将面对较大的挑战。

数字化助力产业发展

　　“对于当前的国内葡萄酒市场而言，数字化时代已经到来，加入中国葡萄酒数字化研究院是‘迎头赶上’时代变化的重要途径。”2021年4月，中国葡萄酒数字化研究院成立，旨在推动中国成为全球葡萄酒行业区块链技术应用走在最前面的国家，利用大数据来指导中国葡萄酒的感官设计、包装研发、广告营销、市场推广、消费习惯培养及葡萄酒文化推广工作。

　　2021年10月，作为红酒品类首家被华为鸿蒙审核通过的红酒企业，山西的戎子酒庄正式接入基于华为HarmonyOS2.0系统的原子化服务，迈出了数字化营销的实质一步。

　　2021年，张裕数字化转型也取得了初步成效。截至12月，张裕智慧零售商城入驻门店18018家，张裕品质生活+会员小程序吸粉77万用户，成为越来越多葡萄酒爱好者的交流平台。

　　“酒香也怕巷子深”，对于葡萄酒企业而言，除拥有品质过硬的产品之外，创新营销方式、拓宽销售渠道也同样重要。后疫情时代，消费市场呈现出“线上获客”加速替代“传统获客”、“线上购物”加速替代“线下购物”、“体验式场景”加速替代“传统实体店”三大趋势。葡萄酒企业借助大数据可以顺应趋势，精准定位消费者，有效提升品牌的曝光度，也可以实现产品可追溯，遏制假冒伪劣、以次充好、价格虚高、价格混乱等乱象。此外，因葡萄酒产业可以实现一二三产业的联动，数字化和系统化的整体管理更显必要，围绕数字化技术推动葡萄酒产业的发展，有助于国产葡萄酒在全球竞争中把握发展主动权。

来源：中国食品报