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保健食品生产企业如何建立完善《食品安全风险管控清单》?
近日,市场监管总局办公厅印发62项《食品安全风险管控清单》,(以下简称《清单》)旨在督促指导食品企业完善食品安全风险管控机制,提升食品安全风险防控能力,守稳筑牢食品安全底线。
该《清单》中的《食品安全风险管控清单》(保健食品生产)从生产者资质、生产环境条件、进货查验、生产过程控制、委托生产、产品检验、贮存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、信息记录和追溯、问题整改等13个方面明确了企业食品安全风险管控的重点环节、风险点、管控措施及频次、责任人员等内容,为保健食品生产企业科学识别风险、精准防控风险提供了参考和指南。
保健食品生产企业可以参考《食品安全风险管控清单》(保健食品生产),根据自身生产实际,开展食品安全风险分析,查找确认风险点,科学制定管控措施,同时应当严格按照注册证书和备案凭证所载明的配方、生产工艺等技术要求,制定符合企业实际的风险管控清单,建立健全风险管控体系,将风险管控工作与质量管理体系有机融合,将管控要求贯穿到企业生产的每一个工作环节,在“最小工作单元”实现精准防控。企业应根据执行中出现的新情况动态调整风险管控清单。另外,企业生产的保健食品包含饮料、酒、饼干、糖果、糕点等剂型的,企业建立的《食品安全风险管控清单》还应同时符合相同剂型普通食品的风险管控相关要求。
来源 | 市说新语