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行业资讯

2020年世界减盐周:拒绝再与隐形盐“捉迷藏”

  今年3月9-15日的“世界减盐周”,主题是“捉迷藏”,旨在呼吁及督促全球各国食品企业及餐饮行业积极采取行动,减少“隐藏”在加工食品、餐馆及外卖食品中含量惊人的盐,为促进公众健康做出更多的努力。

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  食盐摄入过多导致高血压,并增加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松等疾病的患病风险。科学数据显示:2017年高盐饮食导致全球300万人死亡;在中国,高盐饮食是导致死亡的首位饮食相关风险因素,每年死亡人数高达165万。

  世界卫生组织(WHO)建议,成年人每人每天食盐摄入量不超过5克,但是在全球范围内,人们每天平均盐摄入量已经达到推荐量的两倍之多。“中英减盐行动”(ASC)项目中方负责人、乔治健康研究所副所长张普洪表示,大家都知道,在家做饭的时候要少放盐———这些盐是人们能看到的,是可控的;但还有更多的盐人们看不到,也控制不了,无论是早上吃的面包、面条、咸菜,还是中午点的外卖,以及各式鲜香调味品、风味独特的肉类制品,还有那些让人嘴馋的零食干果,等等。有些食品尝起来也并不咸,但含盐量高得令人震惊。这些藏匿的“隐形杀手”在生活中无处不在。同样,在餐馆就餐,也无从知晓厨师放了多少盐和高盐调料。

  长期以来,这些看不到的盐为消费者带来了巨大的健康隐患。张普洪说,世界各地的食品企业需要听到消费者的呼声,为减少大量隐藏在食品中的添加盐付出更多努力,并且让消费者了解食品中包括盐含量在内的营养信息。在今年的“世界减盐周”,让我们一起行动起来,拒绝再玩“捉迷藏”的游戏。 (刘艳芳)

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