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食品谣言粉碎和科普宣传|使用食品添加剂会增加食品安全风险吗?
食品添加剂在食品中发挥着防腐保鲜、提味增色、方便加工等重要作用。
20世纪初,西方国家已经开始在现代食品工业生产中广泛使用食品添加剂。
在我国,人们在日常生活中早已广泛使用食品添加剂,比如蒸馒头用的小苏打是膨松剂、红腐乳里的红曲是色素,点豆腐的卤水是凝固剂,腌腊肉的亚硝酸盐是防腐剂等等。
我国对食品添加剂的监管实行最严格的“白名单”制度,对其使用安全性和工艺必要性进行严格而审慎的审查,明确规定了使用范围和用量。
合法合规使用食品添加剂使得人们享受到品种色泽风味更为丰富、美味的食物的同时,不会增加食品安全风险。
超范围超限量使用食品添加剂的违法行为是打击重点。
作者:顾中一(清华大学公共卫生专业硕士、北京市营养师协会理事)
来源 | 特食界