不同种类的玉米营养成分有哪些不同？

玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同，其相关的食品安全知识如下：

黄色玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康；

紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；

黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高；

甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1~2倍，硒含量高8~10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者；

糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用；

老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

来源：养生中国