秋燥的药食调护

本报记者  吴雪琴  通讯员  连雪娥  庄碰霞

　　时值金秋，秋风凉爽，但是也带来了另外一个问题——秋燥。福建省惠安县医院中医科副主任中医师何云介绍，秋燥是人在秋季感受燥热病邪而引起的外感热病。初起以咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥等津液缺乏表现为特征，发生于秋季燥气主令之时，尤以秋分后小雪前多见。秋季气候有偏温偏凉的不同，温燥初起与风温初起临床表现相似，凉燥初起与风寒轻证初起临床表现相似。唯因燥邪有伤津的性质，所以不论温燥凉燥，都同时伴有津液干燥见症。根据秋燥的发病季节和病证表现，类似于西医疾病中发生于秋季的上呼吸道感染、流行性感冒、急性支气管炎及肺炎等。

　　该如何来预防秋燥呢？何云介绍，首先饮食方面，可以多食用清凉多汁，具有滋阴养肺、润燥生津之功效的水果。

　　梨  有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　柿子  有止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽、虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等症。

　　柑橘  性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症。

　　石榴  性温味甘，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、可治疗小儿疳积、久泻久痢等。

　　葡萄  营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。

　　何云特别提出，食用新鲜果蔬一定要适量，过食或暴食都会影响身体健康。再者新鲜水果含糖量较高，糖尿病患者要慎食。

　　另外，何云介绍，自古药食同源，中药方面同样也有药性平和，适合秋天时服用，预防秋燥的药物。例如：

　　百合  味甘，微寒，能润肺止咳、清心安神。百合煮粥是最常用的抗燥良方：取百合30克洗净切碎，糯米50克，加水400毫升，同煮至米烂汤稠，加冰糖适量，早晚温热服食。此粥不仅具有润肺止咳的作用，还可宁心安神，适合秋燥伴失眠、多梦者。对于舌红、心烦、鼻出血者，煮粥时可加莲子30克。

　　石斛  味甘，微寒，能养胃生津、滋阴除热、明目退翳，对秋燥伴有近视、远视、轻度白内障者尤为适宜。可取石斛6—12克与菊花适量同煎代茶饮，有较好的明目润燥功效。因石斛中的有效成分只有久煎才能发挥作用，因此应将石斛先煎30分钟，再放入菊花同煎5—10分钟。

　　玉竹  味甘微寒，具有滋阴润肺、养胃生津的作用。因本品补而不腻，养阴而不敛邪，因此，秋燥者合并感冒时，用玉竹效果较好。现代药理研究表明，玉竹还可通过提高胰岛素的敏感性起到辅助降低血糖的作用，特别适合糖尿病合并秋燥者食用。常用量为10—15克，水煎代茶饮，也可与大米一起煮粥食用。

　　天门冬和麦门冬  在抗燥药膳中，通便润肠的效果显著。可将此二冬按1:1的比例放入砂锅中，先用冷水浸泡30—60分钟，再煎煮20分钟，取煎液后，加温水再煮，如此共取煎液3次。合并煎液，再以小火将煎液浓缩至膏状时，加蜂蜜1杯，冷却后装瓶密封，置于冰箱冷藏保存。每日早晚各取1汤匙，以沸水冲化后饮服。

　　何云，副主任中医师，福建省惠安县医院中医科副主任。泉州市中医药学会内科分会第二届委员会委员，惠安县中医药学会理事会理事。全国中医临床特色技术传承骨干人才。