粗茶淡饭≠只吃素，长期素食不可取！

很多中老年人和热衷减肥的人群，在饮食上更倾向于粗茶淡饭的方式，认为这样能够保持身体健康。但长期这样真的好吗？这是健康的生活方式吗？

✦

粗茶淡饭≠只吃素

有研究显示，素食人群对比杂食人群，全因死亡率、心脑血管疾病及循环系统疾病发生风险均显著降低。并且，素食者往往患高血压、糖尿病、癌症的可能性，要低于杂食人群。但只吃素食的人群如果膳食组成不合理，就会增加维生素、矿物质元素及能量摄入不足的风险，进而导致营养不良，免疫力下降，影响身体健康。

所以粗茶淡饭并不意味着只吃素不吃肉，而是要合理搭配日常膳食，讲究食物的多样化，控制好蛋白质、脂肪、碳水化合物间的平衡。

正常情况下，女性每天大约需要2100千卡的能量，而男性大约需要2400千卡。碳水化合物所供热量占总体的60%左右，脂肪约占25%，蛋白质则大约是占15%。因此，每天合理的摄入三大营养素才能保持机体正常供能。

特别是上了年纪的人，虽然人体消耗减少，能量的需求明显下降，但对蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量反而有增加。长期吃素会导致营养不良，甚至更严重的后果。

✦

长期素食不可取

营养缺乏

长期素食可能会导致维生素B12、铁、钙、锌等营养素的缺乏，特别是纯素食人群。

蛋白质营养不良

除大豆等几种植物性食物外，大部分植物性蛋白质的质量较差，往往存在一种或几种必需氨基酸含量过少或比例不适宜，导致蛋白质的消化吸收利用率低，长期素食可出现蛋白质缺乏的表现，如肌肉减少症、骨质疏松、贫血等。

影响生长发育和疾病转归

孕妇、乳母、儿童青少年营养需求大，长期素食，出现胎儿发育不良、影响儿童身体发育，甚至会出现生长发育迟缓，个子低于同龄儿童等现象。恢复期的病人、老人同样不提倡素食，会影响免疫力，甚至加重疾病。