每顿少两口，延年又益寿？

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！现在的人三餐都吃得又饱又好，还时不时来点零食加餐。而最近有一项研究表明，减少饭量能延长寿命，这是真的吗？到底饭量是如何影响寿命的呢？

最近《自然》（Nature）上发表了一篇文章，该研究显示，随着年龄的增长，基因的转录速度增加，导致转录保真度丧失，从而基因产物的质量受到影响，更容易出错。基因转录是我们蛋白质合成的第一个步骤，如果这种结果出了问题，它会导致人体衰老、产生疾病。

然而，限制饮食和抑制胰岛素信号可以逆转大部分与衰老相关的变化，减缓基因的转录速度，动物模型中显示，可延长10%～20%的寿命。但要强调，这些实验研究的基础都是动物实验，并不能完全直接指导人类的结果，但是适当限制饮食，对我们寿命的影响还是有积极作用的。

现代人的饮食中包含大量高脂肪、高蛋白的食物，这些食物消化起来难度较大，再加上摄入过量的话，会导致身体营养摄入过剩。多余的营养物质会在体内堆积，继而导致身体肥胖。

我们都知道，大脑内有个负责控制学习和记忆功能的区域——海马体。在饱餐之后，海马体的数量会明显减少，长期饱餐很容易导致记忆功能受影响。且饱食后大量的血液会到胃肠道进行消化，大脑也容易因此而出现供血不足，导致人特别困倦、反应迟钝。

摄入过量的食物，会让肾脏负担加重，大量的非蛋白氮需要通过肾脏代谢，容易诱发肾脏功能损伤。

吃撑状态下，大量的血液集中在胃肠道进行消化，肝脏无法得到充足的血液供给，容易引起胆囊炎、胆结石发生。

很多人认为少吃就要少吃或不吃米饭、肉类，其实并非如此。

主食是碳水化合物最重要的来源，当其摄入不足，短时间来看会导致情绪低落，时间长了还会让你变笨（反应迟钝）。

女性可能出现月经紊乱，男性则可能降低睾酮水平，甚至会诱发包括糖尿病、心脏病、阿尔茨海默病、恶性肿瘤等多种疾病的风险。

所以，推荐的每天谷薯类及杂豆，数量应达到250g～400g，别想着怕胖、怕升高血糖就不吃。

肉类拥有丰富的蛋白质，以及人体需要的铁、锌和维生素B₁₂等营养素。

长期少吃或不吃肉，容易蛋白质供应不足，免疫球蛋白生成减少，导致免疫力下降，引发各类疾病；而铁元素缺乏，会引发贫血；维生素B₁₂缺乏，会让红细胞变得脆弱，并损害神经细胞，易导致痴呆症……

因此，还是要每天保证动物性食物120～200克，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋。

总的来说，少吃指的是在保证饮食摄入营养均衡的情况下，降低食物总热量的摄入，保持轻微饥饿的感觉，而不是盲目节食，不吃主食、不吃肉，使人体长期处于过度饥饿、营养不良的状态。

那具体该怎么吃更健康呢？

建议每日进食12种以上的食物，每周进食25种以上的食物，这样能更好更全面地补充营养