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保健养生

早上只喝水不吃饭,会有什么危害?


你早上吃早饭吗?如果上班上学起晚了,是胡乱扒上两口,还是干脆就不吃,喝个水饱就凑合了?近日,“早上只喝水不吃饭会有什么危害”登上了热搜,引起了网友们的普遍关注。


业内专家认为,早饭吃得不够,确实会产生血糖的变化,注意力减缓等问题,但这些都能够通过吃东西缓解,偶尔少吃一顿,并不会有什么可怕后果。然而,长期不吃早饭不值得推荐。


哈佛大学Cahill博士于2013年在《Circulation》上发表了一项研究,该研究历经16年,以问卷方式跟踪了26902名美国中老年白人男性(年龄介于45岁至80岁)的膳食习惯及就医情况及,最终通过统计分析得出长期不吃早餐的人群患心脏疾病的可能性要比吃早餐的人高出27%的结论。但论文作者也指出,此结论需要在女性群体和多元族群中得到更为广泛的验证。



早起只喝一杯水,能代替早餐吗?

清晨一杯水有利于身体健康是众所周知的。经过一晚上的新陈代谢,人在清晨初醒时身体会处于“缺水”状态。因此早晨一杯温开水不仅止渴,而且可以唤醒肠胃,稀释血液,对于开启新的一天十分重要。


但是,早起喝水并不能代替早餐,两杯加奶的咖啡也不是早餐。经过一晚的睡眠,胃已排空,如果不吃早餐只喝水、果汁或咖啡,就不能为我们的身体及时补充能量和营养素,血糖可能较低,注意力也不集中,而且由于饥饿,有可能会在中午报复性地加大食量。


长期不吃早餐的危害

早餐是人体一天营养的“校准器”,不吃早餐会形成营养缺口,补也补不回来。很多研究已经确定营养的早餐与认知能力、体重控制、降低慢性病发病率(高血脂、2型糖尿病等)呈正相关。


和吃健康早餐的人群相比,不吃早餐的人发生消化道疾病的比例更高。


英国剑桥大学《营养学会报》刊载了一项涉及3万多人的研究显示,不吃早餐会错过牛奶中的钙,水果中的维生素C,谷物中的纤维以及维生素A、B1、B2等,可能会导致一整天都营养不足。


此外,叶酸、镁、铁、磷等营养素摄入不足可能会加剧慢病发展。


好的早餐应该怎么吃?

每天吃早餐,是世界卫生组织提倡的健康生活方式。我国膳食指南也建议,一日三餐规律饮食。一顿充满活力的早餐需要包含四类食物。


 淀粉类主食 

碳水化合物可直接转换成脑部必需的“燃料”——葡萄糖,支持大脑的思考、记忆和解决问题。


早餐吃馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食,能保证一上午的工作效率。

 优质蛋白质 

奶类、豆类、蛋类,可使血糖缓慢上升后维持在稳定水平。牛奶、豆浆、酸奶中的酪氨酸还能促进身体分泌多巴胺、肾上腺素,让人的思维变得更敏锐。


此外,牛肉、瘦肉、鱼虾、鸡胸肉等也含有丰富的蛋白质。


 新鲜果蔬 

苹果、猕猴桃、橙子、香蕉,都可以作为早餐的一部分,提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物,有助保持肠道正常功能,利于营养吸收。


 一小份坚果 

坚果富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质,其中的卵磷脂还可以帮助合成神经递质乙酰胆碱,改善神经系统功能。


此外,早饭也不宜吃得过早或过晚6∶30—8∶30之间最佳。晚上睡前1小时不要吃太多,否则容易影响第二天早餐的食欲。


早餐种类也不要过于单一。早餐不该怕麻烦,应多吃粗粮、杂粮粥,搭配一颗鸡蛋、一杯牛奶、一碟凉菜或焯菜,外加一小把杏仁、腰果、开心果或核桃仁,早餐后再吃点水果就更完美了。


早餐不要太咸太油腻。大早上不宜吃得太油,油条、油饼、煎培根、煎火腿、汉堡、炸鸡等食物脂肪含量太高,经常食用不利于健康。


蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包等加工食品中不仅添加了很多油脂,糖、盐也常常过多,更不应经常吃。此外,咸菜、酱菜等高盐食物也要少吃。


来源:宁波晚报 生命时报 福建新闻频道

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