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保健养生

你知道吗?正确吃肉不胖反瘦


又到露小蛮腰的季节了,很多人开始拼命减肥。为了快速瘦下来,对自己近乎残忍:不怎么吃主食,更不吃肉。


在很多人看来,肉类是减肥期间不能碰的食物之一,因为感觉吃了会变胖。其实,不吃肉不仅不能减肥,还可能导致身体代谢紊乱,造成肥胖下的营养不良,危害身体健康。


所以,靠不吃肉减肥显然是不靠谱的。你知道吗?吃对肉反而瘦~

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正确吃肉不仅不会长胖

还会帮助我们减肥


1.增强饱腹感,控制食量

肉能提供丰富的蛋白质,100g瘦肉就能提供约20g的蛋白质。膳食中足够的蛋白质能提供更长久的饱腹感,让我们自然少吃,轻松瘦。


2.抑制脂肪的合成

富含蛋白质的混合膳食能延缓餐后血糖的上升速度,减少人体胰岛素的分泌,抑制脂肪的合成。


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3.帮助肌肉组织修复

要健康减肥,则需要通过长时间的运动来消耗脂肪,增加肌肉组织比例。而肉中丰富的蛋白质,可以帮助我们肌肉组织修复,有利于运动减肥。


4.富含的维生素B有助于消耗热量

肉类提供丰富的B族维生素,尤其是维生素B1(猪肉中含量较高)、烟酸、泛酸、叶酸等,它们都是身体热量代谢必不可少的营养素。


没有它们,吃进去的热量很难被消耗掉,会变成脂肪堆积起来。

 

明确了减肥也可以吃肉,而且有不少好处,但还是有人担心,怎样才能放心吃而不长胖呢?


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吃肉减肥正确姿势


1.吃肉原则:少吃红肉,多吃白肉。

红肉主要包括猪、羊、牛、驴等家畜的肉,含有较高的饱和脂肪酸,过量食用会增加患高血脂、冠心病等心血管疾病的风险。


白肉包括鸡、鸭、鱼等,相对而言,脂肪含量少、蛋白质含量更高,且含有的蛋白质氨基酸组成与人体所需的氨基酸更接近,更利于消化吸收。尤其是鱼肉,富含不饱和脂肪酸,有助于控制血脂,对保护心脑血管更有帮助。

 

                                

这几种肉要注意避开


排骨——肥而不显

      排骨中30%是骨头,剩下的70%去除水分,还剩下50%左右的肉。但排骨的隐形脂肪含量有23%,将近一半,不是减肥期的好选择。


牛羊肉卷——肥瘦相间

      去除水分的牛羊肉卷,剩下70%可食用,其中34%为脂肪量,也将近一半,并不是优选。


香肠——肥肉隐藏最深

      香肠等加工肉虽含有淀粉,但去除水分等物质,剩下80%可食用部分的脂肪含量也有40%。



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2.掌握烹饪方法:先煸后煮,“消灭”脂肪

建议先煸后煮,能大大减少五花肉的脂肪含量。


①煸:将1斤五花肉切块倒入锅中,脂肪就会不断分离出来,煸炒10分钟后,得到了100ml油脂。


②煮:将煸炒过的五花肉放入锅中炖煮2小时,从汤汁中分离出的油脂达到80ml。


这样一来,五花肉本身的油脂含量就大大减少了,而且经过2小时的炖煮,其饱和脂肪含量会下降,不饱和脂肪酸的含量则有所上升,更利于健康。


注意

虽然吃肉没问题,也要控制摄入量。按照中国居民膳食指南的建议,畜禽肉和水产品的食用量,每天应该控制在40~75克之间,75克大概分别相当于7只虾、 2个小鸡腿、5卷瘦牛肉卷。

来源:新华网、人民网健康、上海普陀、丁香医生、CCTV回家吃饭等

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