少吃维生素严重可危及生命，多吃会……怎样？

维生素C又称为“抗坏血酸”

长期缺乏会引起坏血病

出现牙龈出血、牙齿脱落症状

导致皮肤问题

严重时会危及生命

维生素C不仅可以预防坏血病，还可以预防缺铁性贫血，增强人体免疫力，抗氧化、延缓衰老预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。

虽然维生素C好处很多

但如果过量服用

会……怎样？

每日维生素C剂量超过3克，可导致肠蠕动增强，部分人会出现腹部绞痛与腹泻。

超过4克以上，一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者可致血尿和肾绞痛。

长期过量服用维生素C，反而会加速维生素C在体内的分解和排泄，一旦停药可能出现早期坏血病症状（包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动）。

记住这个剂量

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量是100mg。

维生素C易被氧化，不能长期储存。它不耐高温，加热温度过高或时间过长也会大量损失。所以，建议大家最好生吃富含维生素C的蔬果。

维生素C含量（mg/100g）

排行前十的常见蔬果

另外

在加工维生素C含量高的蔬菜时

建议做好“4个尽量”

处理蔬菜时尽量先洗后切。

切好就炒，尽量缩短在空气中的暴露时间。

烹调时少放盐，热炒和炖煮时间尽量短。

尽量不用铜器，用铁锅。

END

来源：广东疾控