吴财贵：打造海南第一家疍家风情水上餐厅

海南陵水有个著名的景点叫“猴岛”，是我国唯一的岛屿型猕猴原始自然保护区。岛上有2500多只国家保护动物猕猴和近400种热带植物，故称“猴岛”。在这里，可以感受到人类与大自然和谐相处的美好景色。

陵水新村猴岛水上餐厅位于陵水县东南部，距陵水县城约16公里的新村镇南湾猴岛港湾内水上，也就是在“猴岛”的山脚下。这里依山傍水，环境优美，风情雅致。

餐厅老板吴财贵，1959年出生，陵水疍家人，其夫人张丽尾也是地道的疍家人。夫妻俩早年开小店，卖珍珠，刚开始时是在岸上开海鲜酒楼。秉承疍家人特有的聪慧和果敢，当他看到慕名而来“猴岛”旅游观光的游人如织，游玩之后就喜欢来到海面上的小船上吃饭，这不仅能让游客直观的感受到海鲜的生猛和新鲜，还可以观赏到各式各样的海生物，风情万种，他决定以疍家文化为基调，开一家具有疍家风情的水上餐厅，并借以发扬和传承疍家美食和疍家文化。于是，他毅然把餐厅开在了风光无限的水上，并借助“猴岛”的影响力，他把餐厅取名为陵水新村猴岛水上餐厅。现在主要是经营这家渔排餐厅和珍珠、天然海产品。

餐厅采用旧船板等木料建造，落成后的水上餐厅装饰环境古朴优雅、疍家风情浓郁，主营具有独特疍家海鲜风味的诸如燕子鲳、鸡腿螺、野生石斑鱼、墨鱼仔、螃蟹、宝塔螺、龙虾、海虾等，主推被誉为“天下第一粥”美名的刺豚鱼粥，让无数饕餮食客慕名前来。

“猴岛”商号始建于1991年，包含“陵水新村猴岛水上餐厅”及“陵水新村猴岛珍珠商行”，经过20多年的诚信和用心经营，凭借着吴财贵的坚毅和创新，赢得了广大客户的认可和赞誉，其规模也不断扩大，现猴岛水上餐厅已发展成为可容纳500人同时就餐的大型餐饮服务单位，是你了解疍家民俗文化风情，品尝疍家风味海鲜大餐的好地方。

特别值得一提的是猴岛水上餐厅的招牌菜“天下第一粥”——刺豚粥。其主要原料采用西沙、南沙捕获的鲜活刺豚鱼，耐心地用钳子把刺豚鱼表皮上的刺拔掉切割、剁碎，再辅与当地产的上等新米作为鱼粥制作的“母本”精心熬制而成。这里要强调的一个“新”字，一般是刚从稻田收割回不久的稻谷，碾成米后最长储藏时间不应超过10天，储藏的时间当然是越短越好，以当天碾出来的大米为最佳。至于刺豚鱼，当然是“刺豚粥”的主料，刺豚鱼是生活在海底珊瑚礁石间，周身长着又长又硬的刺，就像刺猬一样。刺豚是学名，当地人一般都把这种鱼叫“气鼓鱼”。 刺豚粥其味鲜美无比，色香味俱佳，深受食客们的欢迎。

原陵水黎族自治县县委宣传部副部长李玉峰娓娓道来“刺豚粥”成为“天下第一粥”的来历。1997年3月，李玉峰陪同老报人、新华社原社长穆青到新村镇采风，在猴岛渔排海上餐厅穆青第一次品尝到“刺豚粥”，便被鲜美的鱼粥所吸引，连连追问：“这粥真好吃，是怎么做成的？”李部长笑着对穆青说这是用刺豚鱼外加本地新米精心调制的粥，穆青便放下碗筷，伸出大姆指，连声道：“天下第一粥。”穆青接着又说，全世界知名的小食我几乎都吃遍了，却从来没有像今天吃的粥这么好吃。“刺豚粥”便就这样被口口相传为“天下第一粥”。

不仅仅是穆老社长，猴岛水上餐厅曾经接待过许多中央领导同志、国内外知名人士和影视明星等，国内外多家电视台、新闻、网络媒体也慕名前来采访和宣传报道，知名度和美誉度大大提升，猴岛水上餐厅渐渐发展成为陵水新村当地久负盛名，品尝优质海鲜的靓丽名片。

在水上餐厅享用海鲜大餐是一种美好体验。特别是傍晚，夕阳西下，波光粼粼，渔舟点点，椰风海韵，周边美景若隐若现，别具风情。当阵阵海风徐徐吹来，轻摇曳着渔排，就象摇篮，好不惬意，重点是所有海鲜食材是渔民们乘风破浪在附近海域捕捞打回的，非常的地道新鲜。

“货真价实、以诚待客、热情服务”，是新村猴岛水上渔排的经营之道，笑容可掬的吴财贵热忱欢迎新老顾客有机会“亲密接触”猴岛水上餐厅，他表示：将一如既往地以一流的食材和周到的服务回馈所有喜欢猴岛水上餐厅的朋友们。

疍家渔民介绍

生活在水上的神秘族群，一直以来被视为是除了黎苗少数民族之外最早来到陵水南湾猴岛生活的汉族居民。

疍家人长年累月都在海上捕捞作业：日出，他们乘风破浪，将银色的渔网洒向汹涌的海浪；日落，他们满载而归。无穷无尽的大海给予了疍家人各式各样的海鲜食材，而他们也用自己的智慧将这大海的馈赠烹调成最独特的美味。