省食安办发布：秋季开学饮食安全消费提示（2024年第13号）

　　随着暑假临近尾声，全省各级各类学校即将迎来秋季开学，为帮助广大师生合理安全饮食，预防食物中毒和食源性疾病，海南省食安办特做如下消费提示。

食堂防范要加强，主体责任要落实

　　做好风险排查：全面检查库房内食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格食品并做好登记，防止潮湿天气下库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，对冷冻冷藏的食材要查验是否符合贮藏温度要求、是否超保质期或发生变质。

　　加强人员管理：及时召集食品安全管理员和从业人员开展食品安全知识培训，强调落实食品安全责任，并加强对从业人员的健康监测和日常管理。

　　确保规范操作：严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查；防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。

三餐饮食搭配好，零食选购门道多

　　开学后生活节奏加快，应保证充足能量和优质蛋白的摄入，谷物、肉类、蛋、奶制品摄入要均衡，多吃新鲜蔬菜、水果，少吃冷饮、冰淇淋，尽量避免食用生食鲜肉制品、水产品等。

　　人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，不能无节制地吃，可选择在两餐之间适当食用。避免睡前吃零食，以免造成肠胃负担，引起失眠、龋齿等。购买零食时注意查看标签和保质期，不要购买“三无”食品和过期食品。

饮食卫生多注意，外出就餐严把关

　　养成良好个人卫生习惯，注意餐前洗手，不喝生水、不吃不洁食物，以降低“病从口入”的风险。

　　在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。

　　在外就餐时，应选择有食品经营许可证、卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位。网络订餐应选择合法合规的供餐单位，少订购高风险食品（如四季豆、生食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，发现问题及时举报。校外聚餐、秋游不暴饮暴食，不吃新奇食物（如野果、野味），用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。

来源：海南省市场监管局